Hazelnootkoekjes
Ingredienten: Hazelnoten, gepeld 75 gr Boter 100 gr Poedersuiker 40 gr Honing 1 1/2 el Bloem 100 gr Bereidingswijze: Verwijder de velletjes van de hazelnoten en snij ze met een mes niet al te fijn. Vermeng de boter, suiker en de honing tot een homogene massa. Voeg hieraan de gezeefde bloem toe en als laatste […] Read More
Kruimeltaart
Ingredienten: Gistdeeg 300 gr Banketbakkersroom 500 ml Basterdsuiker 150 gr Boter 150 gr Bloem 200 gr Bereidingswijze: Bereid de banketbakkersroom. Rol het deeg uit tot het groot genoeg is voor de vorm en bekleed de vorm met het deeg. Meng de rest van de suiker met de bloem. Zorg ervoor dat de boter goed koud […] Read More
Koffie Notenkwark
Ingredienten: Kwark (20+) 750 ml Vanillevla 500 ml Witte Basterdsuiker 3 el Oploskoffie 3 el Bereidingswijze: Meng de kwark met de vanillevla en los de suiker en de oploskoffie er in op. Serveer dit met fijngehakte walnoten, hazelnoten en amandelen. Opmerking: Als je de kwark gemaakt hebt laat hem dan even opstijven in de koeling. Read More
Hard Wenerdeeg
Ingredienten: Boter 1 kg Bloem 1 1/2 kg Witte Basterdsuiker 500 gr Eieren 2 st Zout Naar Smaak Bereidingswijze: Zeef de bloem in een kom. Doe de overige ingredienten erbij en kneed hier een goed deeg van. Laat 1 dag rusten voor gebruik. Gebruik dit deeg voor appeltaart en andere vruchtentaarten. Opmerking: Je kan het […] Read More
Kletskoppen
Ingredienten: Lichtbruine basterdsuiker 250 gr Amandelen, gehakt 100 gr Zeeuwse bloem 100 gr Boter 75 gr Kaneel 1/2 tl Zout 1 gr Bereidingswijze: Kneed alle ingrediënten tot een stevige bal. Vorm er kleine balletjes ter grootte van een knikker van. Leg deze op ruime afstand op een met boter besmeerde bakplaat. Bak ze boven in […] Read More
Gistdeeg
Ingredienten: Bloem 250 gr Boter 20 gr Melk 1.2 dl Suiker 20 gr Gist 15 gr Zout 1 mespuntje Bereidingswijze: Zeef de bloem en leg ze in een bergje op de werkbank. Maak er in het midden een kuiltje in. Verwarm de melk tot lauwwarm, en week de gist in een gedeelte hiervan. Voeg dit […] Read More
Gemberpudding
Ingredienten: Melk 1 ltr Room 1 ltr Gemberbolletjes Naar Smaak Suiker Naar Smaak Gelatinepoeder 26 gr Bereidingswijze: Los de gelatine op in een beetje koude melk. Breng de overige melk samen met het suiker aan de kook. Laat even doorkoken en laat daarna het mengsel afkoelen. Snijd de gember fijn. Klop de slagroom met suiker […] Read More
Frangipane
Ingredienten: Boter 100 gr Citroenrasp 20 gr Gepasteuriseerd ei 100 gr Amandelspijs 300 gr Bereidingswijze: Klop de boter, de rasp en de eieren tot een glad luchtig mengsel. Voeg de amandelspijs toe en roer het geheel glad. Laat de Frangipane in de koeling opstijven. De Frangipane wordt gebruikt als taartvulling met Hard Wenerdeeg of Korstdeeg. […] Read More