Ingredienten:

Gelatinepoeder	18 gr
Vruchtenpuree	6 dl
Slagroom	1 ltr
Suiker	Naar Smaak

Bereidingswijze:
Breng de vruchtenpuree met suiker aan de kook. Los de gelatinepoeder
op in een klein beetje van het (koude) vruchtensap. Voeg de gelatine
oplossing aan de kokende massa toe en laat even doorkoken. Laat dit afkoelen.
Sla de slagroom met suiker op tot yoghurtdikte. Spatel het afgekoelde
pureemengsel erdoor. Stort het mengsel in een met plasticfolie beklede vorm.
Laat de bavaroise opstijven in de koeling. 

Opmerking:
Sinaasappel bavaroise: Gebruik i.p.v. vruchtenpuree, sinaasappelsap. Snijd een sinaasappel
in kleine plakjes en kook deze 6 keer af. Bekleed hier een vorm mee en stort daar de
bavaroise in. De bavaroise eventueel op smaak brengen met wat grand marnier.

Passievruchten bavaroise: Gebruik i.p.v. vruchtenpuree, witte zoete wijn waarin het vlees
van 8 passievruchten zit (laat 1 uur intrekken). Doe in het midden van de vorm een plak
kiwi en in het midden van de bavaroise cake met jam.