Ingredienten:

Water	500 ml
Suiker	1000 gr
Citroenzuur of Wijnsteenzuur	1 gr

Bereidingswijze:

Breng het water aan de kook. Voeg de suiker toe. Als de suiker is opgelost voeg je het zuur toe. Kook op een zacht vuurtje voor ongeveer 20 minuten.

Opmerking:
Je kan het citroenzuur ook vervangen door 10 ml citroensap. Kook op een laag vuurtje anders gaat de suiker karameliseren en word het mengsel dik en taai. Recept levert 1 liter invert suiker op. Blijft ongeveer een half jaar goed en vloeibaar.