Ingredienten:

Varkensvlees 70/30	1 kg
Schapendarm 30/32	4 mtr
Zout	15 gr
Knoflook, geperst	20 gr
Grove peper	6 gr
Melkpoeder	30 gr
Water, ijskoud	100 gr

Bereidingswijze:

Maal het vlees door de 4,5 mm plaat. Meng alle overige ingrediënten met het water en voeg toe aan het vlees. Kneed alles tot een homogene, plakkerige massa. Laat het worstdeeg nog een half uurtje koelen in de koelkast. Vul de worsten gelijkmatig maar niet te strak. Laat aan het eind ongeveer 10 cm darm over. Draai gelijke worsten en wissel de draairichting af.

Opmerking:

Je kan ook 1,5 meter varkensdarm gebruiken.
Voeg evt 1 gr gedroogde peterselie of bieslook toe.