Bananen Eclairs
Ingredienten: Soezenbeslag 600 gr Bananen 4 st gr Banketbakkersroom 500 ml Chocola of poedersuiker 4 st gr Bereidingswijze: Spuit van het soezenbeslag met een gladde spuit reepjes van 5 cm. op een beboterde en met bloem bestoven bakplaat. Bak ze af en laat ze afkoelen. Pureer intussen in de blender 3 bananen met 1/4 deel […] Read More
Bananencake met Noten
Ingredienten: Cakemeel 400 gr Boter 400 gr Suiker 300 gr Rijpe banaan 2 st Eieren 4 st Melk 7 el Hazelnoten 120 gr Bereidingswijze: Maal de hazelnoten. Prak de banaan. Klop de boter met de suiker tot hij romig word. Roer het cakemeel erdoor. Roer dan de melk en de banaan erdoor. Spatel als laatste […] Read More
Bananas
Ingredienten: Bananen 2 st Boter 3 el Bananenliquer 3 el Bruine suiker 3 el Cognac 3 el Kaneel 1/2 tl Vanille ijs Bereidingswijze: Schil de bananen en snij ze dwars doormidden en dan in de lengte. Schep het ijs op de borden. Verhit de boter in een koekepan. Roer de bruine suiker en de kaneel […] Read More
Appelbol
Ingredienten: Golden Delicious 1 st Bladerdeeg 1 plakje Eidooier 1 st Kaneel en suiker Bereidingswijze: Laat het plakje bladerdeeg ontdooien en rol hem iets groter uit. Schil de appel en boor met een appelboor de kroes er goed uit. Zet de appel in het midden van de plak bladerdeeg. Vul het gat in de appel […] Read More
Mangosaus
Ingredienten: Mango 350 gr Water 5 el Poedersuiker 60 gr Citroensap 1 el Bereidingswijze: Schil de mango’s en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe de mango met de suiker, citroensap en het water in een pan. Breng de massa onder voortdurend roeren aan de kook en voeg indien nodig nog wat water […] Read More
Caramelsaus
Ingredienten: Suiker 200 gr Water 2 el Room 1 dl Melk 1 dl Boter 10 gr Bereidingswijze: Smelt de boter in de pan zonder deze te laten verkleuren. Voeg de suiker en het water toe en verwarm dit geleidelijk onder voortdurend roeren. Laat de suiker licht carameliseren (niet verbranden). Haal de pan van het vuur […] Read More
Chocoladesaus
Ingredienten: Chocolade (puur) 400 gr Water 1/2 ltr Cacaopoeder 60 gr Suiker 80 gr Boter 160 gr Witte rum 6 el Room 4 el Bereidingswijze: Breng het water met de suiker, cacao en de boter aan de kook. Snijd de chocolade fijn. Als het water kookt de pan van het vuur halen en de chocolade […] Read More
Citroensaus
Ingredienten: Citroenen 3 st Slagroom 4 dl Witte wijn 2 dl Suiker 100 gr Bereidingswijze: Schil de citroenen met een zesteur en pers ze daarna uit. Doe de suiker in een pan met dikke bodem en laat deze carameliseren. Afblussen met de wijn en het citroensap. Los de caramel hierin op. Voeg dan de room […] Read More