Kerstkransjes
Ingredienten: Boter, zacht 200 gr Witte basterdsuiker 140 gr Zeeuwse bloem 300 gr Melk 1 el Bakpoeder 1 tl Citroenrasp 1 tl Zout snufje Garnering: Ei, losgeklopt 1 st Amandelschaafsel 100 gr Suiker 75 gr Bereidingswijze: De boter met de suiker, de melk en het zout romig kloppen. Roer de citroenrasp erdoor. De bloem en […] Read More
Spritsen
Ingredienten: Boter, zacht 190 gr Witte basterdsuiker 100 gr Zeeuwse bloem 125 gr Patentbloem 125 gr Vanillesuiker 8 gr Zout snufje Ei, losgeklopt 1/2 st Bereidingswijze: De boter met de suiker, het ei en het zout romig kloppen. De bloem toevoegen en tot een samenhangend deeg kneden. Doe het deeg in een spuitzak. Spuit er […] Read More
Chocolat Chip Oatmeal Cookies
Ingredienten: Bloem 241 gr Suiker 198 gr Bruine basterdsuiker 213 gr Boter 227 gr Eieren 100 gr Havervlokken 248 gr Vanille extract 2 teaspoons Bakpoeder 2 teaspoons Zout 3/4 teaspoon Chocolat chips 200 gr Noten, gehakt 150 gr Bereidingswijze: Maal in een blender de havervlokken tot een grof meel. Klop de boter met de suiker […] Read More
Sambal Henk
Ingredienten: Sambal Oelek 1600 gr Uien, gesnipperd 250 gr Kimirienoten 10 st Bruine basterdsuiker 6 el Ketjap Manis 6 el Oestersaus 2 el Laos 1 kl Sereh 1 kl Ve-tsin 1/2 kl Knoflook 4 tenen Zonnebloemolie 4 el Sesamolie 1 el Bereidingswijze: Rooster de kimirie in een pan. Hak ze grof. Giet in een wok […] Read More
Hamburger
Ingredienten: Rundvlees 80/20 1 kg Zout 10 gr Ui, fijngemalen 125 gr Knoflook, fijn gemalen 10 gr Paprikapoeder, gerookt 2 tl Cayennepeper 1/2 tl Zwarte peper 1/2 tl Bereidingswijze: Maal het vlees door een 4,5 mm plaat. Meng alle ingrediënten en kneed alles tot een homogene plakkerige massa. Zet een half uur in de koelkast […] Read More
Peperworst
Ingredienten: Varkensvlees 70/30 1 kg Schapendarm 30/32 4 mtr Zout 15 gr Knoflook, geperst 20 gr Grove peper 6 gr Melkpoeder 30 gr Water, ijskoud 100 gr Bereidingswijze: Maal het vlees door de 4,5 mm plaat. Meng alle overige ingrediënten met het water en voeg toe aan het vlees. Kneed alles tot een homogene, plakkerige […] Read More
Knoflookworst
Ingredienten: Varkensvlees 70/30 1 kg Varkensdarm 30/32 1,5 mtr Zout 15 gr Knoflook, geperst 40 gr Peper 2 gr Peterselie, gedroogd 1 gr Melkpoeder 30 gr Water, ijskoud 100 gr Bereidingswijze: Maal het vlees door de 4,5 mm plaat. Meng alle overige ingrediënten met het water en voeg toe aan het vlees. Kneed alles tot […] Read More
Carolina Pork burger
Ingredienten: Varkensgehakt 500 gr Ontbijtspek 75 gr (ong 10 plakjes) Ui 1 st Zout naar smaak Peper naar smaak Bereidingswijze: Bak het spek crispy goudbruin en hak het in stukjes. Snipper de ui fijn. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Maak een klein proefburgertje en bak deze om de […] Read More